Ăn Keto là gì mà lại khiến cho mọi người tìm kiếm nhiều đến thế? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về nó trong bài viết này.
Ăn Keto là gì?
Nội dung bài viết
Trái ngược với các khuyến nghị về chế độ ăn uống chung, ăn keto là tuân theo chế độ ăn giàu chất béo, protein vừa phải, ít carb. Đó là một chế độ ăn uống khiến cho xeton được sản xuất bởi gan, chuyển sự trao đổi chất của cơ thể khỏi glucose và hướng tới việc sử dụng chất béo.
Ăn keto là một công cụ giảm cân hiệu quả và đã được chứng minh là có thể cải thiện một số tình trạng sức khỏe như Alzheimer, Parkinson, động kinh và thậm chí cả ung thư. Các tế bào khỏe mạnh có thể sử dụng xeton để làm năng lượng, nhưng một số loại tế bào ung thư không thể sử dụng xeton.
Khi bạn ăn thực phẩm giàu carbs, cơ thể bạn sẽ sản xuất ra glucose và insulin. Trong khi glucose được sử dụng làm nguồn năng lượng chính, insulin cho phép glucose di chuyển từ máu vào tế bào của bạn.
Insulin cũng chịu trách nhiệm lưu trữ chất béo trong cơ thể bạn và nếu nó sản xuất quá nhiều insulin, bạn sẽ tăng cân. Quá nhiều carbs, điển hình trong chế độ ăn uống hiện đại, kết hợp với thiếu hoạt động thể chất sẽ có thể dẫn đến tăng cân.
Một quan niệm sai lầm phổ biến là cơ thể của chúng ta, đặc biệt là não cần glucose . Mặc dù glucose được biết đến là nguồn năng lượng chính (cơ thể bạn thích glucose một cách tự nhiên), nhưng nó không hiệu quả bằng cơ thể xeton, đặc biệt là đối với não.
Ăn Keto có tốt cho sức khỏe không?
Câu trả lời ngắn gọn cho câu hỏi này đối với hầu hết mọi người là, “CÓ!” Keto là một chế độ ăn uống lành mạnh có thể chống lại nhiều bệnh mãn tính.
Trong nhiều năm, mọi người hầu hết đều sử dụng chế độ ăn ít chất béo, nhiều carbohydrate, giàu ngũ cốc, trái cây và rau. Người ta tin rằng chất béo trong chế độ ăn uống, đặc biệt là chất béo bão hòa, làm tắc nghẽn động mạch và gây ra bệnh tim.
Thật không may, những hướng dẫn về chế độ ăn uống này dựa trên nguồn dữ liệu hạn hẹp . Kể từ khi loại bỏ hầu hết chất béo khỏi các chế độ ăn kiêng và thay thế bằng tinh bột và đường, sức khỏe của xã hội đã giảm mạnh và hơn một nửa số người Mỹ bị phân loại là thừa cân hoặc béo phì.
Mặc dù có nhiều nguồn khẳng định keto là một chế độ ăn kiêng không bền vững, chỉ tồn tại trong thời gian ngắn, nhưng lịch sử dường như đã chứng minh điều đó là không đúng.
Ăn gì và uống gì khi tham gia ăn Keto
Phần khó nhất của kế hoạch ăn kiêng keto là làm quen với một cách ăn hoàn toàn mới,cắt bỏ hầu hết các loại thực phẩm giàu carb và bổ sung hàng tấn chất béo.
Dưới đây là một số mẹo về những cách tốt nhất để ăn keto.
Ăn nhiều chất béo
Bổ sung chất béo vào bữa ăn để tạo năng lượng, và tạo hương vị. Tìm chất béo trong thịt, trứng, sữa, quả hạch, hạt và dầu. Dưới đây là một số loại chất béo lành mạnh mà bạn nên sử dụng khi ăn keto để dễ dàng vào được ketosis:
- Bơ
- Dầu : Dầu ô liu, Dầu bơ, Dầu dừa, Dầu mè… vv.
- Thịt bò
- Thịt lợn
- Dầu MCT
- Kem béo
- Phô mai
- Cá hồi
Động vật cung cấp cho con người những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng giúp chúng ta no lâu hơn và cung cấp năng lượng bền vững. Hãy tìm những thực phẩm giàu chất béo như cá hồi và đùi gà để giữ cho lượng chất béo của bạn cao.
Trứng là một thực phẩm lành mạnh khác trong chế độ ăn keto, chúng có hàm lượng protein và chất béo tương đương nhau.
Phô mai cũng thường có tỷ lệ protein và chất béo bằng nhau và chiếm rất nhiều calo trong một số chế độ ăn kiêng keto. Tuy nhiên, hãy cẩn thận: Một số người phải vật lộn với tác động của pho mát đối với tiêu hóa trong khi ăn keto. Chỉ ăn các loại phô mai chưa qua chế biến (như phô mai mozzarella, phô mai cheddar) và giữ ở mức vừa phải.
Tìm các loại rau ít carb
Nhiều loại rau có hàm lượng carb thấp vì chúng chứa nhiều chất xơ và nước. Tránh các loại rau giàu tinh bột như khoai tây, củ cải đường hoặc đậu, những loại có hàm lượng carbohydrate cao hơn. Bám sát các loại cây mọc trên mặt đất. Dưới đây là một số ý tưởng để thêm vào giỏ hàng của bạn:
- Bắp cải Brucxen
- Cà chua
- Rau bina
- Rau diếp
- Cải xoăn
- Súp lơ trắng
- Bông cải xanh
- Quả bí
Thêm một số loại trái cây ít carb
Tìm một số loại trái cây ít đường và nhiều chất xơ để giữ lượng carb thấp. Một quả chuối có khoảng 30 gam carbs, trong khi một quả kiwi chỉ khoảng 10 gam, vì vậy hãy lựa chọn một cách khôn ngoan để đạt được mục tiêu của mình.
- Quả mâm xôi – 5 gram
- Dâu tây – 6 gram
- Dừa – 6 gram
- Chanh – 6 gam
- Kiwi – 10 gram
- Mận – 10 gam
- Quả việt quất – 13 gram
Ăn nhẹ với các loại hạt có hàm lượng carb thấp
Các loại hạt là một món ăn nhẹ thay thế tuyệt vời cho khoai tây chiên và kẹo. Các loại hạt có hàm lượng calo cao và carb có thể tăng lên nhanh chóng khi ăn với lượng lớn, vì vậy hãy theo dõi số lượng khẩu phần bạn ăn.
- Hồ đào – 1 gram
- Quả hạch Brazil – 1,5 gam
- Hạt Macadamia – 2 gam
- Quả óc chó – 2 gram
- Đậu phộng – 2 gram
- Hạt dẻ cười – 5 gam
- Hạt điều – 8 gram
Các loại hạt lành mạnh khác có thể bao gồm khi ăn keto như hạnh nhân, hạt lanh, hạt bí ngô và hạt chia.
Đồ uống ít Carb
Đồ uống có thể khá phức tạp khi ăn Keto, vì có nhiều loại có nhiều carbs hơn bạn tưởng. Đồ uống tốt cho keto bao gồm:
- Cà phê bơ
- Các loại trà không đường (từ trà xanh đến trà nghệ , những loại trà này mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe)
- Nước hầm xương
- Sinh tố ít carb
- Cocktail low-carb
- Soda diet
- Nước lọc
Stevia, erythritol, allulose và monk fruit thường là những chất làm ngọt thân thiện với keto mà chúng tôi khuyên dùng trong khi ăn keto. Chúng không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn và một số, cụ thể là stevia và monk fruit, có những lợi ích chính cho sức khỏe của bạn.
Cám ơn các bạn đã theo dõi bài viết này.
