Giống như axit béo omega-3, axit béo omega-6 cũng là axit béo không bão hòa đa.
Có hai điểm khác biệt chính giữa hai axit béo này:
- Liên kết đôi cuối cùng nằm ở một vị trí khác
- Cả hai đều phục vụ các mục đích riêng biệt trong cơ thể.
Ví dụ, omega-6:
- Giúp điều chỉnh chức năng hệ thống miễn dịch
- Gây viêm đúng lúc.
- Cải thiện mức huyết áp, khả năng đông máu và chức năng não
Hơn nữa, hai axit béo omega-6 cụ thể được gọi là axit Gamma-linolenic (GLA) và axit linoleic liên hợp (CLA) đã được phát hiện có nhiều lợi ích ấn tượng hơn, chẳng hạn như:
- Giảm các triệu chứng viêm khớp dạng thấp (GLA)
- Giảm mức độ viêm (GLA)
- Cải thiện cân bằng nội tiết tố (GLA)
- Giảm khối lượng chất béo trong cơ thể (CLA)
Tuy nhiên, CLA và GLA không phải là omega-6 phổ biến nhất – loại phổ biến nhất là axit linoleic (LA). LA hoặc được đốt cháy dưới dạng năng lượng hoặc chuyển hóa thành chất béo omega-6 dài hơn như axit arachidonic (ARA).
Điều này đáng biết vì ARA được sử dụng để sản xuất eicosanoids (phân tử tín hiệu) có khả năng chống viêm cao hơn. Các eicosanoid gây viêm này là các hóa chất quan trọng trong hệ thống miễn dịch, nhưng khi sản xuất quá nhiều chất này, chúng có thể làm tăng tỷ lệ mắc bệnh viêm và bệnh viêm nhiễm.
Thật không may, chế độ ăn phương Tây có xu hướng thúc đẩy quá trình sản xuất các eicosanoids chống viêm này đến mức nó là một trong những lý do khiến tỷ lệ bệnh tim tăng cao ở các nền văn hóa phương Tây. Vì lý do này, tốt nhất là hầu hết mọi người nên giảm lượng omega-6 và tăng tiêu thụ omega-3
Làm như vậy, bạn sẽ có thể tránh được sự thiếu hụt axit béo thiết yếu và tối ưu hóa tỷ lệ omega-6 đến omega-3 của bạn.
Làm thế nào để đáp ứng nhu cầu Omega-6 của bạn
Chất béo omega-6 được tìm thấy với một lượng lớn trong dầu thực vật tinh chế và thực phẩm nấu trong dầu thực vật. Trong khi thực hiện chế độ ăn keto, bạn sẽ nhận được hầu hết lượng omega-6 từ các loại hạt, hạt và các sản phẩm động vật.
Theo Hội đồng Thực phẩm và Dinh dưỡng của Viện Y học Hoa Kỳ, lượng omega-6 hấp thụ đủ mỗi ngày là 17 gam đối với nam giới và 12 gam đối với phụ nữ, đối với người lớn từ 19–50 tuổi.
Dưới đây là danh sách một số sản phẩm thực phẩm thân thiện với keto với hàm lượng omega-6 cao mà bạn có thể sử dụng để đáp ứng những nhu cầu này:
- Dầu đậu nành
- Dầu ngô
- Mayonnaise
- Quả óc chó
- Hạt hướng dương
- Thịt xông khói
- Đậu phộng
- Hạnh nhân
- Đùi gà (cả da)
- Trứng
- Bơ
Như bạn có thể thấy, hầu như không cần nỗ lực để có đủ omega-6 thông qua chế độ ăn uống của bạn – ngay cả khi bạn đang ăn kiêng keto. Nói cách khác, rất có thể bạn sẽ không bao giờ phải bổ sung omega 6.
