Hiểu rõ về loại thực phẩm nào có nhiều carb và loại nào là low carb là một trong những nhiệm vụ đầu tiên cần thực hiện khi bắt đầu chế độ ăn keto.
Ngay cả những thực phẩm mà bạn biết là tốt cho sức khỏe cũng có thể chứa quá nhiều tinh bột để tiêu thụ thường xuyên, bao gồm cả rau. Vậy, khoai lang có thân thiện với keto không?
Bài viết này sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc liệu bạn vẫn có thể thưởng thức khoai lang khi đang theo chế độ ăn kiêng keto hay không?
Chế độ ăn Keto
Kể từ khi được ra đời vào những năm 1920, chế độ ăn ketogenic đã sử dụng hiệu quả sự trao đổi chất thứ cấp trong cơ thể để giúp mọi người giảm mỡ cơ thể một cách nhanh chóng và an toàn. Bằng cách từ chối nguồn cung cấp năng lượng từ đường, bạn buộc nó phải đốt cháy chất béo để lấy nhiên liệu ở dạng thể xeton.
Xeton không chỉ có thể thay thế năng lượng glucose mà nó còn là nguồn năng lượng ưa thích của não, vì vậy nó có thể cải thiện thành phần cơ thể cũng như sự tập trung tinh thần và sự nhạy bén của bạn.
Để đạt được trạng thái ketosis, bạn phải giới hạn lượng carbohydrate nạp vào khoảng 5% tổng lượng calo mỗi ngày, đồng thời tăng lượng chất béo lành mạnh.
Sự khác biệt giữa Keto và Low Carb
Các thông tin dinh dưỡng trong khoai lang
Khoai lang thường được coi là tốt cho sức khỏe nhờ mật độ dinh dưỡng của chúng. Một phần ăn của loại củ này (khoảng 114 gram) cung cấp các chất dinh dưỡng sau:
- 103 calo
- 23,6 gam carbohydrate
- 2,3 gam protein
- 0,2 gam chất béo
- 3,8 gam chất xơ
- 907 đơn vị quốc tế vitamin A (438% giá trị hàng ngày)
- 22,3 miligam vitamin C (37% DV)
- 0,6 miligam mangan (28% DV)
- 0,3 miligam vitamin B6 (16% DV)
- 541 miligam kali (15% DV)
- 1 miligam axit pantothenic (10% DV)
- 0,2 miligam đồng (9% DV)
- 1,7 miligam niacin (8% DV)
- 0,1 miligam thiamine (8% DV)
- 30,8 miligam magiê (8% DV)
Khoai lang thực sự là một loại thực phẩm giàu tinh bột, với hàm lượng vitamin A rất đáng kể (quan trọng đối với sức khỏe của mắt), vitamin B-phức hợp cần thiết để chuyển hóa thức ăn thành năng lượng và vitamin C mà nó cung cấp là một chất chống oxy hóa tự nhiên có thể giúp bạn tránh bị nhiễm lạnh và cảm cúm.
Với các khoáng chất như mangan và kali cho sức khỏe của xương và tim (bao gồm cả việc ngăn ngừa bệnh tim), calo trong khoai lang ít nhất có giá trị về hàm lượng vitamin, nhưng liệu chúng có tốt cho các công thức nấu ăn keto không?
Khoai lang trong chế độ ăn Keto
Khi nói về khoai lang, bạn đang nói tới 20 gam carbs, ít hơn 1 gam chất béo và chỉ 3 gam chất xơ. Điều đó gần như trái ngược với tỷ lệ trong chế độ ăn ketogenic, nhưng điều đó không có nghĩa là những loại rau củ này không có một vị trí nhất định, đặc biệt trong chế độ ăn ít carb
Khoai lang mặc dù chứa rất ít chất béo nhưng vẫn đủ lành mạnh để có thể là một phần trong kế hoạch ăn keto của bạn, nhưng chỉ ở mức độ vừa phải.
Carbs trong khoai lang có thể làm tăng lượng đường trong máu của bạn, đủ để đánh bật bạn khỏi tình trạng ketosis nếu bạn ăn quá nhiều.
Nếu bạn không tự tin về việc ăn khoai lang theo chế độ keto, có những loại củ và rau khác ít tinh bột hơn, nhưng vẫn hoàn hảo để ăn uống lành mạnh.
Củ cải, cà rốt là những loại rau thân thiện với keto hơn, cũng như cà tím và bí xanh. Đậu xanh và măng tây có ít carbs hơn và dồi dào chất dinh dưỡng.
Nếu bạn muốn biết thêm nhiều hơn về thực phẩm keto thì hãy click vào link bên dưới đây nha. Chúc bạn thành công!
Tham khảo thêm những loại thực phẩm nên ăn khi thực hành Keto
