Thực phẩm lên men là gì? Là một phương pháp bảo quản thực phẩm cổ xưa. Quy trình này ngày nay được sử dụng để sản xuất các loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng thơm ngon như trà kombucha và dưa bắp cải.
Thực phẩm lên men rất giàu probiotics
Probiotics là một loại vi khuẩn thân thiện có thể có lợi cho sức khỏe của bạn khi bạn ăn nó. Trong quá trình lên men tự nhiên, các vi sinh vật như nấm men và vi khuẩn chuyển đổi carbs, chẳng hạn như đường và tinh bột, thành axit hoặc rượu. Axit hoặc rượu là một chất bảo quản tự nhiên mang lại một hương vị chua cay và thơm ngon. Quá trình lên men thúc đẩy sự phát triển của các chế phẩm sinh học lành mạnh này.
Các chất bổ sung probiotic có sẵn, nhưng chúng không cung cấp nhiều vi khuẩn lành mạnh so với thực phẩm lên men. Hãy thử đổi các loại thực phẩm lên men bạn ăn để có thêm sự đa dạng vi khuẩn cho đường ruột của bạn!
Thực phẩm lên men an toàn cho hầu hết mọi người, nhưng chúng có thể không nhất thiết là sự lựa chọn phù hợp cho tất cả mọi người. Không phải tất cả các loại thực phẩm men đều được tạo ra như nhau và một số sản phẩm có thể có lượng đường bổ sung cao hoặc các thành phần khác. Nếu bạn đang thử lên men tại nhà, hãy đảm bảo rằng bạn tuân thủ chặt chẽ các công thức nấu ăn. Thiết bị vô trùng, nhiệt độ không chính xác, thời gian lên men và các yếu tố khác có thể làm cho thực phẩm không an toàn để ăn.
Thực phẩm lên men thân thiện với Keto nhất là gì?
Dưới đây là một số thực phẩm keto tốt nhất:
- Kefir
- dưa bắp cải
- Một số loại pho mát
- Trà kombucha
- Kim chi
- Sữa chua
Bạn có thể lên men theo lựa chọn của mình về loại rau, chẳng hạn như củ cải, và các loại thực phẩm khác nhau. Trong khi hầu hết các loại pho mát đều được lên men, điều này không có nghĩa là chúng có chứa probiotics. Điều tương tự cũng áp dụng cho sữa chua. Một số vi khuẩn lành mạnh không tồn tại trong các quy trình sản xuất nhất định. Hãy chọn những loại pho mát thân thiện với keto như Gouda.
Dưa chua là một nguồn cung cấp men vi sinh tốt khác. Dưa chua là dưa chuột đã được ngâm trong dung dịch nước và muối. Dưa chua sử dụng vi khuẩn axit lactic hiện diện tự nhiên của chúng và được để lên men trong một thời gian, tạo cho dưa có vị chua. Hãy nhớ rằng dưa chua được làm bằng giấm không chứa probiotic sống.
Lợi ích của thực phẩm lên men
- Tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn
- Hỗ trợ tiêu hóa
- Giảm nguy cơ nhiễm trùng
- Tăng tốc phục hồi khi bạn bị ốm
- Giúp phá vỡ và tiêu diệt các chất kháng dinh dưỡng trong thực phẩm
- Cung cấp nguồn vitamin và chất dinh dưỡng phong phú
Thường giàu chất dinh dưỡng hơn so với dạng chưa lên. Probiotics có thể tăng cường khả năng miễn dịch và khôi phục sự cân bằng của các vi khuẩn thân thiện trong đường ruột của bạn. Có nhiều vi khuẩn đường ruột thân thiện hơn và vi khuẩn đường ruột đa dạng hơn có lợi cho hệ tiêu hóa và sức khỏe nói chung của bạn.
