Vậy keto là gì?
Nội dung bài viết
“Keto” trong chế độ ăn ketogenic có nguồn gốc từ việc cơ thể tạo ra các phân tử năng lượng nhỏ hơn, hay còn gọi là “xeton” .Đây là nguồn năng lượng giúp cơ thể hoạt động khi lượng đường trong máu (glucose) bị thiếu hụt.
Xeton chỉ được tạo ra ở gan, và các hoạt chất béo,nó chỉ hoạt động khi bạn nạp ít tinh bột hàng ngày cùng với một lượng protein nhỏ hàng ngày. Các hoạt chất dinh dưỡng này chạy khắp cơ và nuôi tất cả các bộ phận, bao gồm cả não. Bộ não con người chính là bộ phận tiêu tốn nhiều năng lượng nhất, tuy nhiên, não chỉ tiếp nhận năng lượng theo dạng đường (glucose) hoặc Xetone.
Nguyên lí hoạt động của chế độ ăn Keto
Khi theo chế độ ăn ketogenic, toàn bộ cơ thể của bạn sẽ được vận hành trên cơ chế đốt mỡ, chất béo; với isulin ở ngưỡng rất thấp và khả năng đốt chất béo tăng lên đáng kể. Đây chính là môi trường lý tưởng khi bạn đang muốn giảm cân, với các lợi ích khác như: giảm cảm giác thèm ăn, nguồn năng lượng vận động được cung cấp ổn định giúp bạn tỉnh táo và tập trung.
Cách nhanh nhất để cơ thể bạn hoạt động theo cơ chế này ‘ketosis’, chính là nhịn ăn khoa học. Tuy nhiên, chế độ keto lại vận hành tốt hơn nhịn ăn khoa học bởi sẽ giúp bạn giảm cân nhanh, giữ gìn sức khỏe, vì vậy, Keto tốt hơn so với việc nhịn ăn.
Những ai thì không nên sử dụng phương pháp Keto
Về lý thuyết thì chế độ keto là an toàn và phù hợp sức khỏe với người dùng. Tuy nhiên nếu bạn thuộc một trong 3 nhóm người sau thì nên cân nhắc khi sử dụng chế độ giảm cân Keto
- Người bệnh tiểu đường, hoặc gặp các vấn đề về lượng isulin trong cơ thể.
- Có các vấn đề về huyết áp.
- Phụ nữ đang trong thời kì mang thai hoặc cho con bú.
Những thực phẩm nên được sử dụng cho chế độ giảm cân Keto
Dưới đây là các thực phẩm mà bạn nên thưởng thức cho chế độ ăn ketogenic. Với chế độ Keto, bạn sử dụng lượng tinh bột càng thấp thì hiệu quả mang lại càng cao
- Thịt : Nên chọn thịt đỏ, thịt bò, bít tết, thịt gà (tây), thịt xông khói, trứng.
- Cá biển: có nhiều chất béo như cá thu, cá ngừ, cá hồi.
- Các loại bổ sung chất béo khác: Kem và bơ được chế biến từ sữa động vật, phomat chưa qua chế biến, dầu ăn có lợi cho sức khỏe như dầu dừa, oliu nguyên chất, dầu bơ,..
- Rau và hoa quả: Chọn các loại rau có carb thấp như các loại rau xanh, cà chua, hành, ớt chuông, quả bơ,..
- Gia vị: muối, tiêu, các loại thảo mộc có lợi.
Đặc biệt quan trọng khi ăn theo chế độ Keto chính là việc tranh hấp thụ tinh bổ. Bạn phải hạn chế được lượng tinh bột sử dụng mỗi ngày dưới 50gr hoặc lý tưởng nhất là 20gr. Hãy cố gắng tinh toán lượng tinh bột ngay từ đầu sẽ mang lại hiệu quả giảm cân tuyệt vời cho bạn
Các thực phẩm nên tránh
Dưới đây là danh sách các thực phẩm bạn nên tránh khi theo chế độ Keto – chủ yếu là các thực phẩm có chứa nhiều đường, tinh bột hay có lượng carb cao:
- Các thức ăn/uống nhiều đường: Soda, nước ép trái cây, bánh kẹo, kem, sữa chua,..
- Các loại ngũ cốc và tinh bột: cơm gạo, lúa mì, nui bún,..
- Trái cây: hạn chế hầu như tất cả các loại trái cây trừ một số quả mọng nước và ít đường như dâu tây.
- Các loại rau củ giàu tinh bột: khoai lang, cà rốt, khoai tây, củ cải vàng, đậu và các cây họ đậu,..
- Hạn chế ăn các loại chất béo xấu: dầu thực vật đã qua chế biến, các loại sốt mayonnaise, các loại nước sốt chứa đường.
- Hạn chế uống rượu bia, đồ uống có cồn
- Hạn chế cả những đồ ăn không đường (loại dành cho người ăn kiêng khác).
Về cơ bản, bạn phải hạn chế hoàn toàn các thực phẩm có đường, cùng với các thực phẩm có chứa tinh bột như mì ống, bánh mì, khoai và gạo. Ngoài ra bạn nên tập trung vào lượng thực phẩm có hàm lượng chất béo cao
