Thế giới dầu dừa có thể gây nhầm lẫn với những biến thể dường như vô tận của cùng một sản phẩm. Nói chung, chỉ có hai loại dầu dừa đáng sử dụng cho keto: tinh chế và không tinh chế (không tinh chế bao gồm cả sản phẩm “nguyên chất” và “siêu nguyên chất”).
Dầu dừa tinh luyện không mùi, không vị, và thường là loại dầu dừa rẻ nhất. Nó cũng theo sát sau dầu ô liu nguyên chất về khả năng nướng và nấu ăn ổn định.
Mặt khác, các sản phẩm dầu dừa chưa tinh chế, nguyên chất và cực kỳ nguyên chất thường đắt hơn và có mùi thơm dừa đặc trưng. Loại này cũng có thể tốt cho sức khỏe hơn một chút vì nó được chế biến theo cách nhẹ nhàng hơn so với dầu tinh luyện.
Tuy nhiên, dầu dừa chưa tinh chế không được khuyến khích để nấu ở nhiệt độ cao vì nó chứa nhiều hợp chất tinh vi hơn dễ bị oxy hóa.
Nhìn chung, dầu dừa sẽ tốt nhất cho bạn phụ thuộc vào việc bạn sẽ sử dụng nó để làm gì:
- Nếu bạn đang tìm kiếm một loại dầu ăn đa dụng và không vị thì dầu dừa tinh luyện là lựa chọn tốt nhất.
- Nếu bạn đã có một loại dầu ăn đáng tin cậy và thích hương vị của dừa, hãy dùng dầu dừa chưa tinh chế (nguyên chất hoặc siêu nguyên chất) . Những lựa chọn này rất lý tưởng để làm món tráng miệng keto.
Ưu điểm của dầu dừa tinh luyện cho keto:
- Tuyệt vời để nấu / nướng ở nhiệt độ cao.
- Tuyệt vời để làm món tráng miệng keto, sô cô la
- Không mùi .
- Điển hình là loại dầu dừa rẻ nhất.
- Giúp thúc đẩy ketosis.
Ưu điểm của dầu dừa chưa tinh chế, nguyên chất và siêu nguyên chất cho keto:
- Thêm vị dừa dễ chịu cho món tráng miệng keto.
- Cơ sở hoàn hảo để làm sô cô la keto.
- Có thể tốt cho sức khỏe hơn so với dầu dừa đã được tinh chế.
- Giúp thúc đẩy ketosis.
Nhược điểm của dầu dừa chưa tinh chế, nguyên chất và cực kỳ nguyên chất cho keto:
- Không nên dùng để nấu nướng, nướng ở nhiệt độ cao.
- Thường đắt hơn một chút so với dầu dừa tinh luyện.
Nhược điểm của từng loại dầu dừa cho keto:
- Không lý tưởng cho sinh tố keto, nước sốt, gia vị và nước xốt (sử dụng dầu MCT thay thế).
Dầu dừa rất phổ biến khi bạn nghe về chế độ ăn keto. Dầu dừa chứa nhiều chất béo tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải tất cả các chất béo trong dầu dừa đều có hiệu quả tốt đối với việc giảm cân và cung cấp năng lượng.
