Nếu bạn đang bắt đầu một chế độ ăn kiêng ketogenic, bạn có thể bị choáng ngợp bởi việc tạo ra một kế hoạch bữa ăn và tìm các loại thực phẩm ít hoặc không có carbohydrate. Nhiều người lần đầu ăn kiêng keto tập trung nhiều vào các loại rau ít carb như cải xoăn, rau bina và các loại rau lá xanh khác, và tập trung vào các sản phẩm từ sữa đầy đủ chất béo như cheddar và pho mát xanh.
Mặc dù những lựa chọn này chắc chắn phù hợp với các hướng dẫn cho chế độ ăn keto, nhưng có thể loại bỏ phỏng đoán của việc đếm carb hoàn toàn với thực phẩm không có carb.
Danh sách Thực phẩm Không Carbohydrate
Nội dung bài viết
Hầu hết các loại thực phẩm đều chứa carbs. Bí quyết để thành công trong chế độ ăn keto là biết loại thực phẩm nào chứa nhiều carbs và loại nào chỉ chứa một lượng nhỏ.
Tuy nhiên, có một số ít thực phẩm không chứa carbohydrate. Những thực phẩm này có thể trở thành vật bất ly thân của bạn trong chế độ ăn ketogenic.
Nhãn và Carbohydrate thực phẩm
Để được liệt kê là “không có carbs” trên nhãn dinh dưỡng , thực phẩm cần chứa ít hơn 1 gam trên tổng số carbohydrate trong mỗi khẩu phần.
Bất kỳ thực phẩm nào khác ngoài dầu (100% là chất béo) sẽ chứa carbs. Ngay cả các sản phẩm động vật cũng có một lượng nhỏ carbohydrate.
Vì lý do này, danh sách thực phẩm không có carb có nghĩa là thực phẩm có ít hơn một carb trong mỗi khẩu phần.
Cũng cần lưu ý rằng khi bạn đang đọc nhãn thực phẩm, có 4 khía cạnh của thực phẩm có thể thuộc loại carbohydrate: tổng số carbohydrate, chất xơ, tổng số đường và đường bổ sung.
Chất béo và dầu không chứa carb
Chất béo và dầu mà bạn sử dụng để nấu ăn là những lựa chọn không chứa carb thực sự. Những thực phẩm này là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời trong chế độ ăn keto của bạn, nhưng chất lượng là điều cần thiết.
Dưới đây là các lựa chọn dầu và chất béo lành mạnh không chứa carb:
- Dầu ô liu
- Bơ
- Dầu bơ
- Dầu dừa
- Mỡ lợn
- Dầu hạt macadamia
- Dầu MCT
Thịt
Hầu như tất cả thịt tươi sẽ thuộc danh mục không có carb, cho dù đó là loại protein nạc, ít chất béo hay một loại protein có hàm lượng chất béo cao. Thịt chủ yếu là protein và chất béo và nên là một thực phẩm chính cho chế độ ăn ketogenic của bạn.
Cũng giống như các loại mỡ động vật được liệt kê ở trên, điều quan trọng là bạn phải cung cấp thịt từ những động vật khỏe mạnh được cho ăn cỏ, chăn nuôi trên đồng cỏ hoặc hoang dã. Tiêu chuẩn này đặc biệt quan trọng khi bạn đang ăn kiêng keto vì bạn đang tiêu thụ quá nhiều thịt. Bạn muốn nguồn calo chính của mình là thực phẩm chất lượng cao.
Dưới đây là danh sách các lựa chọn thịt tươi không chứa carb phổ biến:
Thịt tươi sống
- Thịt bò
- Thịt gà
- Cừu
- Con vịt
- Ngỗng
- Gà tây
- Thịt nai
- Thịt bê
- Thịt heo
- Bò rừng
- Thịt nội tạng (thận, tim, lưỡi)
Thịt đã xử lí
- Lạp xưởng
- Xúc xích hun khói
- Xúc xích Ý
- Xúc xích
- Thịt xông khói
- Thịt nguội (gà tây, giăm bông, thịt gà, thịt bò nướng)
Hải sản
Một lựa chọn thực phẩm giàu protein khác là hải sản. Và may mắn thay, có rất nhiều hải sản thuộc danh mục không có carb:
- Cá hồi
- Cá tuyết
- Cá ngừ
- Cá mèo
- Cá kiếm
- Cá thu
- Cá mòi
- Cá chim lớn
Hải sản ít Carb
Có một số lựa chọn hải sản không thuộc danh mục không-carb nhưng vẫn cung cấp một lựa chọn low-carb tuyệt vời.
- Tôm
- Sò
- Trai
- Hàu
